原料，菜心300g，红椒一到两个、葱适量。 调和油耗油一到两大勺，鲜味汁一大勺，高汤一到四小杯。烧开半锅水，加少量盐和油加入菜心焯制一分钟左右。
将焯好的菜心整齐的码在盘中，红椒和葱切丝待用。
锅内入油烧热，放入适量耗油和鲜味汁加入红椒丝和高汤煮至轻微沸腾，勾放少许淀粉，将红椒丝和葱丝码放在菜心上，将汤汁淋在菜心上即可
白灼白心是一道简单易学的家常菜，主要食材有菜心、红椒、葱、调和油、蚝油、鲜味汁、高汤、水淀粉、盐、鸡精等。制作步骤如下：
1. 焯制菜心，码放在盘中；
2. 热锅加油，放入适量蚝油和鲜味汁，加入红椒丝和高汤煮至轻微沸腾，勾放少许水淀粉；
3. 将红椒丝和葱丝码放在菜心上，将汤汁淋在菜心上即可。
源自于广东。因为其鲜爽的口感而火遍大江南北，在广州是一道男女老少都非常喜欢的菜品。刚上桌的白灼菜白心鲜脆可口，夹上一筷子，吃到嘴里久久不能忘怀。
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